| 1 st benfri kalvstek
om 1.2 kg
1 dl olivolja
Vatten
3 burkar tonfisk i vatten
4 dl craime fraiche
1 dl majonäs
Citron
Svartpeppar
Lök
Sardeller
4 port.
Garnering:
tomat, gurkskivor och svarta oliver.
Bryn kalvsteken i oljan och salta och peppra. Låt sjuda
i vatten med oxbuljong ca 1 timma.
Häll av vattnet från tonfisken.
Hacka lök och sardeller. Pressa i citronsaft och tillsätt
svartpeppar, kapris, lök och sardeller. Rör om tillsätt
craime fraiche och majonnäs. Rör om och ställ
svalt.
När steken är klar, låt den
kallna. Skär sedan upp i smala skivor och varva på
ett fat med tonfiskröran. Garnera med tomat, gurkskivor
och svarta oliver.
G.Nilsson Livs • AFFÄREN
FÖR FINARE KÖTT • www.gnilsson.se • 08-20
15 45 |
